清清淡淡一碗猪杂汤，倒上香油，放上葱花、香菜，已能将食材的鲜味带出来，再加入一点海口人最喜欢的腌酸菜，更是香味扑鼻，胃口大开。而且可以告诉店家，想要哪一部分的猪杂，可供选择的通常有猪肚、猪肝、猪小肠、猪大肠等等。而且还可以以猪杂汤为底料，配上米粉，佐料也可以随便加。就吃的程序来看，真与在兰州吃的羊杂汤有异曲同工之处。