陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉最大特点就是酸，除了酸还有甜，这甜味是来自一种特制的红色粘稠糊状液体。除了粉丝外，里面还往往加入了一些蔬菜，主要通心菜、韭菜、香菜等，当然也可加入鱿鱼干、鱼饼、虾饼等海鲜，又是另一番风味。