米烂对叫米烂仔，其制作方法复杂而细致，将大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥状，用干净的纱布包裹，揉成米烂团，入铁锅煮熟，取出放在石臼椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸滕水的铁锅中，约五分钟捞出，就是一条条细丝状柔软雪白的米烂。“米烂”、“米烂仔”因此得名。